Kalau ngomongin kuliner dunia yang unik, autentik, dan penuh aroma tradisi, SELANDIA BARU punya satu menu yang wajib banget masuk bucket list food traveler: HANGI. Makanan khas masyarakat MAORI ini bukan cuma soal rasa, tapi juga soal budaya, kebersamaan, dan cara masak yang super “anti-mainstream” tapi canggih secara natural. Yuk, kita bahas dengan gaya santai tapi tetap berisi!

Apa Sih HANGI Itu?

Buat yang baru pertama kali dengar, HANGI adalah teknik memasak tradisional suku MAORI yang menggunakan panas bumi dari tanah. Iya, literally dimasak dalam perut bumi. Jadi makanan nggak dimasak pakai kompor, oven, atau panggangan modern, tapi menggunakan lubang yang digali di tanah, lalu diisi batu panas dan bahan makanan yang dibungkus. Metode ini bikin aroma makanan lebih smoky dan earthy—kayak “slow cooking” versi nenek moyang.

Teknik ini udah dipakai ratusan tahun dan sampai sekarang masih jadi ikon kuliner SELANDIA BARU. Kalau kamu suka kuliner yang punya vibe tradisi kuat, HANGI adalah jawaban yang tepat.

Proses Memasak HANGI: Cita Rasa Ribet Tapi Worth It!

Meski kelihatannya simpel, proses pembuatan HANGI itu lumayan panjang. Pertama, para tetua MAORI bakal menggali lubang khusus di tanah. Di dasar lubang itu, mereka menaruh batu vulkanik yang dipanasin sampai membara.

Selanjutnya, bahan makanan—biasanya daging ayam, babi, atau kambing, lengkap dengan sayuran kayak labu, kentang, dan umbi tradisional—dibungkus dengan keranjang khusus atau alumunium foil. Setelah semua siap, keranjang tersebut ditaruh di atas batu panas, ditutup tanah, lalu dibiarkan matang selama beberapa jam.

Hasil akhirnya? Semua bahan jadi super lembut, juicy, dan aromanya tuh beda banget dari masakan oven atau grill biasa. Smokey-nya dapet, lembutnya mantap, dan rasa naturalnya keluar maksimal.

Cita Rasa yang Kamu Dapat dari HANGI

Sebagai kuliner yang dimasak dengan teknik unik, rasa HANGI tuh benar-benar khas. Sayurannya lebih manis alami, dagingnya empuk tanpa perlu banyak bumbu, dan aromanya tuh kayak makan di tengah hutan sambil ditemani angin sepoi-sepoi.

Yang bikin makin spesial adalah rasa “tanah” yang subtle, bukan berarti kotor ya, tapi semacam aroma mineral alami yang cuma bisa dihasilkan dari proses masak langsung dalam bumi.

Kalau kamu suka makanan simpel tapi aromatik, HANGI bakal jadi pengalaman kuliner yang memorable banget.

HANGI: Lebih dari Sekadar Makanan

Salah satu hal paling menarik dari kuliner ini adalah makna budayanya. Buat masyarakat MAORI, HANGI bukan cuma makanan, tapi simbol kebersamaan. Biasanya metode masak ini dipakai untuk acara besar seperti pertemuan keluarga, pernikahan, atau upacara adat.

Proses masaknya juga dilakukan barengan, mulai dari menggali tanah sampai mengangkat makanan. Jadi sambil masak, sambil bonding juga. Mungkin kalau di Indonesia mirip vibes-nya kayak gotong royong masak saat acara adat atau hajatan besar.

Wajib Coba Saat ke SELANDIA BARU!

Kalau suatu hari kamu traveling ke SELANDIA BARU, jangan cuma foto-foto alamnya yang kece. Cobalah mencicipi HANGI, kuliner tradisional MAORI yang bakal ngasih kamu pengalaman makan yang beda dari biasanya. Bukan cuma soal rasa, tapi juga soal sejarah, budaya, dan makna kebersamaan.

Kuliner ini membuktikan bahwa teknik memasak zaman dulu pun bisa menghasilkan rasa yang luar biasa dan tetap relevan sampai sekarang.

BACA JUGA: Menikmati Kuliner Karibia: Hidangan Pantai yang Kaya Rempah

Siapin perut dan rasa penasaranmu—HANGI siap bikin kamu jatuh cinta sama kuliner tradisional!

Kalau ngomongin soal kuliner yang vibes-nya santai tapi rasa tetap nendang, kuliner Karibia bisa jadi salah satu yang paling ikonik. Bayangin deh: pantai biru jernih, angin sepoi-sepoi, dan aroma rempah yang naik bersama asap panggangan. Pokoknya ini definisi healing plus makan enak dalam satu paket. Di sini kita bakal bahas hidangan pantai khas Karibia yang terkenal dengan cita rasa berani, pedas, harum, dan super rich.

Kenapa Kuliner Karibia Begitu Unik?

Karibia adalah melting pot berbagai budaya—Afrika, Spanyol, Prancis, Inggris, hingga penduduk asli Taino. Jadi jangan heran kalau masakannya penuh warna, penuh rempah, dan punya karakter yang susah ditiru. Banyak hidangan mereka memakai bahan alami seperti kelapa, jeruk nipis, jahe, pala, hingga cabai Scotch Bonnet yang super pedas.

Selain itu, banyak brand rempah seperti CARIBBEAN SPICE MIX, ISLAND FLAVOR SEASONING, atau TROPICAL MARINADE sering dipakai sebagai racikan utama. Pemakaian bumbu semacam ini bikin rasa masakan Karibia selalu “hidup” dan bikin nagih.

Jerk Chicken: Hidangan Wajib yang Super Legendaris

Siapa yang nggak kenal Jerk Chicken? Ini adalah ikon kuliner Jamaika yang udah mendunia. Ayam dipanggang dengan bumbu jerk—kombinasi cabai Scotch Bonnet, thyme, bawang, jahe, dan rempah khas lainnya. Banyak pedagang pantai Karibia memanggangnya di atas drum BBQ khusus, bikin aromanya makin menggoda.

Brand seperti JERK MASTER RUB atau HOT ISLAND JERK MARINADE sering jadi andalan buat menciptakan rasa smoky-pedas khas yang bikin lidah nari. Rasa ayamnya tuh juicy, pedasnya nampol tapi bukan yang nyiksa. Cocok banget dimakan bareng nasi kelapa atau roti panggang.

Grilled Lobster ala Karibia: Fresh, Simple, Tapi Mevvah

Kalau kamu suka seafood, grilled lobster khas Karibia bakal jadi favorit baru. Karena daerah ini kaya hasil laut, lobsternya selalu fresh. Biasanya lobster dibelah dua, dilumuri butter, bawang putih, perasan jeruk, dan kadang ditambah rempah seperti CARIBBEAN BUTTER BLEND.

Cara masaknya simpel, tapi rasa akhirnya tuh… chef’s kiss. Teksturnya lembut, juicy, dan aromanya khas laut tropis. Banyak wisatawan bilang, sekali coba grilled lobster Karibia, pasti bakal inget-inget terus.

Fish Fry Pantai: Camilan Santai tapi Rasa Premium

Fish Fry atau ikan goreng tepung adalah salah satu street food pantai yang populer di Barbados, Trinidad, hingga Turks & Caicos. Biasanya dipakai ikan fresh seperti mahi-mahi atau snapper. Ikan dilumuri tepung berbumbu, digoreng hingga crispy, lalu disajikan dengan saus pedas atau saus tartar.

Biar makin renyah dan berbumbu, banyak koki lokal pakai seasoning kaya ISLAND CRUNCH MIX. Enaknya dimakan selagi panas sambil duduk di pinggir pantai, ditemani sunset. Simple, tapi vibes-nya mahal.

Coconut Rice & Peas: Sahabat Setia Hidangan Pantai

Walau namanya “rice & peas”, yang dipakai sebenarnya kacang merah atau pigeon peas. Nasi ini dimasak pakai santan, bawang, thyme, dan sedikit pala—mirip nasi uduk tapi versi tropis. Brand seperti TROPICAL COCONUT MILK sering jadi bahan favorit.

Biasanya Rice & Peas jadi pendamping untuk jerk chicken, grilled seafood, atau BBQ khas pantai. Rasa creamy, gurih, dan aromatiknya bikin hidangan Karibia makin lengkap.

Rum Punch: Minuman Santai Penutup Hari

Belum lengkap kuliner pantai Karibia tanpa Rum Punch. Minuman ini biasanya dicampur dari rum lokal, jeruk, nanas, jeruk nipis, dan sedikit sirup grenadine. Banyak bar pantai pakai rum terkenal seperti CARIBBEAN RUM GOLD sebagai base-nya.

Rasanya manis, segar, dan punya sentuhan tropis yang bikin suasana makin chill. Cocok banget diminum sambil denger ombak.

BACA JUGA: Kisah Kuliner Thailand Utara: Aroma Pedas-Khas Lanna

Kuliner Karibia bukan cuma soal makanan—tapi soal suasana, budaya, dan pengalaman rasa yang kaya rempah. Mulai dari jerk chicken yang pedas smoky, lobster panggang yang mevvah, sampai rice & peas yang comfort banget, semuanya bikin kita ngerasa kayak liburan meski cuma dari piring.

Kalau kamu suka makanan berbumbu kuat, segar, dan tropical vibes banget, kuliner Karibia wajib masuk wishlist lidahmu!

Kalau ngomongin kuliner Thailand, kebanyakan orang langsung kepikiran Tom Yum, Pad Thai, atau Mango Sticky Rice. Padahal, di wilayah THAILAND UTARA, terutama daerah yang dikenal sebagai tanah budaya LANNA, ada dunia rasa yang jauh lebih dalam, pedas, dan autentik. Di sini, bumbu bukan sekadar pelengkap—tapi identitas. Aroma rempahnya bikin nagih, sensasi pedasnya beda dari masakan Thai tengah, dan setiap hidangannya punya cerita sejarah yang seru. Nah, di artikel kali ini, kita bakal bahas perjalanan rasa khas Lanna dengan gaya yang santai, kekinian, dan tentunya tetap foodie approved.

Lanna dan Ciri Khas Kuliner Pedasnya

Kuliner KULINER LANNA identik dengan aroma rempah yang “nendang”, tapi pedasnya bukan tipe yang langsung bikin lidah kebakar. Lebih ke arah pedas hangat yang datang dari cabai kering, jahe, bawang merah, bawang putih, dan “makrut lime leaf” yang sering banget jadi senjata utama. Kalau biasanya kuliner Thailand dikenal pakai santan, beda dengan masakan Lanna yang cenderung dry atau kuah ringan. Ini karena masakan mereka berkembang dari tradisi pegunungan yang butuh makanan hangat dan kuat rasa, bukan makanan creamy.

Nam Prik Ong & Nam Prik Noom — Sambal Ikonik Lanna

Kalau Indonesia punya sambal terasi dan sambal matah, Thailand Utara punya dua jagoan: NAM PRIK ONG dan NAM PRIK NOOM.

• NAM PRIK ONG adalah sambal tomat dengan daging cincang yang gurih, pedasnya santai, dan cocok buat kamu yang belum siap dikejutkan. Biasanya disajikan dengan sayur rebus atau sticky rice.
• NAM PRIK NOOM lebih “menggigit”. Dibuat dari cabai hijau panggang, aromanya smokey, rasanya segar, dan cocok banget buat yang suka aroma pedas-harum.

Dua jenis sambal ini sering hadir barengan dalam satu piring besar, semacam sharing platter versi tradisional. Cocok banget buat foto Instagram sambil caption vibes Lanna-style.

Khao Soi — The Real Star of Northern Thailand

Ngomongin kuliner THAILAND UTARA tanpa KHAO SOI ibarat makan tanpa nasi—nggak lengkap. Ini mi kuah kari pedas yang creamy tapi tetap ringan. Biasanya pakai mi telur, disiram kuah kari kuning, dan topping mi kering biar ada tekstur renyahnya. KHAO SOI sering disebut sebagai makanan yang “me-represent” identitas Lanna. Bahkan banyak food vlogger dunia sampai jatuh cinta sama menu satu ini.

Yang bikin unik? Pedasnya bukan pedas sekali gebrak, tapi pelan-pelan naik, bikin hangat, dan bikin kamu pengen nyeruput kuahnya sampai tetes terakhir.

Sai Ua — Sosis Herbal yang Wajib Dicoba

Kalau kamu suka makanan pedas yang aromanya harum banget, SAI UA alias sosis herbal khas Chiang Mai pasti bikin ketagihan. Di dalamnya ada daging babi cincang, cabai, bawang putih, jahe, dan rempah Lanna. Wangi banget ketika dipanggang. Teksturnya juicy, rasanya pedas-gurih-harum, dan cocok dimakan bareng sticky rice atau sambal NOOM.

Sticky Rice adalah Hidup

Di banyak wilayah Thailand Utara, sticky rice alias khao niew bukan sekadar makanan—tapi budaya. Mereka makan apapun pakai sticky rice, bahkan sambal pun dicocol pakai ini. Rasanya netral, tapi bikin setiap hidangan yang pedas terasa lebih seimbang.

Aroma Lanna yang Bikin Rindu

Kuliner THAILAND UTARA bukan cuma soal rasa, tetapi juga suasana, budaya, dan cerita. Dari sambal legendaris seperti NAM PRIK NOOM, mi fenomenal seperti KHAO SOI, sampai sosis herbal SAI UA, semua punya karakter dan kelezatan yang unik. Kalau kamu pecinta pedas, rempah, dan aroma khas yang menggoda, kuliner Lanna wajib banget masuk bucket list kamu. Siap-siap jatuh cinta sama pedas khas Lanna yang beda dari lainnya!

BACA JUGA: Rasa Autentik PERU: Hidangan Andes yang Kaya Nutrisi

Kalau ngomongin kuliner dunia, PERU adalah salah satu negara yang punya pesona rasa paling unik. Negara ini nggak cuma terkenal karena Machu Picchu yang ikonik, tapi juga karena masakannya yang menggabungkan tradisi kuno, bahan natural dari Pegunungan Andes, dan teknik memasak yang diwariskan turun-temurun. Pokoknya, kalau kamu suka eksplor rasa baru yang fresh tapi tetap earthy, kuliner Andes dari PERU adalah jawabannya.

Kenalan Dulu dengan Kuliner Dunia ala PERU

Masakan Andes berasal dari dataran tinggi yang dingin, jadi bahan-bahannya pun banyak memakai hasil bumi yang tahan cuaca ekstrem. Contohnya ada quinoa, jagung raksasa choclo, berbagai jenis umbi, sampai daging alpaka yang jadi primadona lokal. Yang bikin seru, masakan Andes tuh bukan cuma enak—tapi juga nutrient-dense, alias super kaya nutrisi.

Jadi bukan cuma memanjakan lidah, tapi juga bikin badan lebih berenergi. Cocok banget buat kamu yang suka makan tapi tetap ingin stay healthy.

Quinoa, Si Kuliner Dunia Superfood Legendaris dari PERU

Siapa yang nggak kenal quinoa? Biji-bijian yang satu ini sempat jadi tren global, tapi sebenarnya sudah dimakan oleh suku Inca sejak ribuan tahun lalu. Di PERU, quinoa dianggap bahan super yang melambangkan kekuatan. Makanya dulu sampai dijuluki “Mother Grain”.

Quinoa punya tekstur lembut, ringan, tapi bikin cepat kenyang. Biasanya diolah jadi sup, salad, atau campuran sayur dan daging. Yang bikin quinoa makin keren, dia mengandung protein lengkap serta vitamin dan mineral penting. Jadi bukan cuma hype—quinoa memang sesehat itu.

Cuy Asado: Ikonik, Unik, dan Penuh Tradisi

Kalau kamu suka tantangan kuliner, maka hidangan cuy asado wajib masuk daftar coba-coba kamu. Cuy adalah hewan guinea pig yang secara budaya sudah dikonsumsi di PERU sejak zaman kuno.

Meski bagi sebagian orang terlihat ekstrem, bagi masyarakat Andes, cuy punya nilai budaya yang kuat. Biasanya disajikan panggang dengan kulit renyah dan bumbu khas yang aromatik. Rasanya gurih dan cukup mirip ayam, tapi dengan tekstur lebih lembut. Ini adalah kuliner yang menunjukkan betapa autentiknya rasa PERU.

Chairo: Sup Hangat Penghangat Tubuh di Dataran Andes

Chairo adalah sup tradisional khas Andes yang cocok banget buat dinikmati di udara dingin. Isinya lumayan komplet: ada daging sapi, sayur, kacang-kacangan, sampai umbi chuño yang sudah dikeringkan secara alami oleh suhu pegunungan. Sup ini dikenal punya rasa gurih natural yang bikin badan langsung hangat dan nyaman.

Di PERU, chairo sering dikonsumsi sebagai makanan utama karena energi yang diberikan cukup besar. Bukan cuma lezat, tetapi juga menyimpan filosofi tentang bagaimana masyarakat Andes memanfaatkan bahan alam secara maksimal.

Alpaca Steak: Lezat, Lembut, dan Bernutrisi Tinggi

Nah, yang satu ini adalah hidangan modern yang banyak dicari wisatawan: alpaca steak. Daging alpaka punya tekstur lembut, rasa ringan, dan lemak yang rendah. Cocok banget buat kamu yang ingin makan daging tanpa rasa bersalah. Di PERU, daging alpaka dipanggang sederhana aja udah enak banget.

Biasanya disajikan dengan kentang Andes atau sayuran lokal. Selain itu, kandungan proteinnya tinggi dan kolesterolnya rendah. Bener-bener paket komplit!

Kuliner Andes, Bukti Kekuatan Rasa PERU

Makanan Andes adalah bukti bahwa PERU punya kekayaan kuliner yang bukan hanya enak tapi juga sehat. Dari quinoa yang superfood, cuy yang ikonik, sampai alpaca steak yang modern—semua punya cerita dan karakter kuat.

BACA JUGA: Street Food Korea Utara yang Populer di Kalangan Warga Lokal

Kalau kamu suka eksplor rasa yang autentik, alami, dan bikin penasaran, kuliner Andes dari PERU adalah destinasi rasa yang nggak boleh dilewatkan. Siap buat kulineran ala dataran tinggi?

Sup Krim sudah lama jadi salah satu hidangan favorit di kawasan Eropa Utara. Dari Norwegia sampai Finlandia, makanan hangat dan bertekstur lembut ini identik dengan suasana dingin, musim salju, dan momen berkumpul di rumah. Sup bukan hanya soal rasa gurih dan tekstur kental, tapi juga soal tradisi dan bahan-bahan lokal yang membuatnya punya karakter unik.

Apa yang Membuat Sup Krim Eropa Utara Begitu Khas?

Hal pertama yang bikin sup dari wilayah ini terasa berbeda adalah penggunaan bahan dasar yang sederhana tetapi berkualitas tinggi. Di negara-negara Nordik, bahan segar seperti kentang, wortel, bawang prei, jamur, ikan laut, hingga krim susu menjadi elemen penting. Iklim yang dingin membuat masyarakat setempat terbiasa memasak makanan yang mampu memberikan sensasi hangat dan kenyang lebih lama.

Krim susu, butter, dan kaldu yang kaya rasa jadi tulang punggungnya. Hasilnya adalah sup dengan tekstur lembut, aroma sedap, dan rasa gurih yang “nendang” tanpa perlu banyak bumbu. Filosofinya: sederhana, alami, dan nyaman.

Variasi Sup Krim yang Populer di Eropa Utara

1. Lohikeitto (Finlandia)

Ini adalah sup krim salmon khas Finlandia yang sangat populer. Kombinasi salmon segar, kentang, wortel, daun bawang, serta sedikit dill memberikan rasa gurih dan segar secara bersamaan. Krim yang digunakan tidak terlalu berat, jadi hasil akhirnya tetap ringan tetapi mengenyangkan. Lohikeitto biasanya disantap saat cuaca sangat dingin untuk memberikan kehangatan cepat.

2. Blomkålsuppe (Norwegia)

Blomkålsuppe berarti “sup kembang kol”. Teksturnya lembut dan creamy, dengan rasa gurih yang halus dari kembang kol yang di-blend. Norwegia juga sering menambahkan sedikit butter, merica putih, dan kaldu ayam untuk memperkaya rasa. Sup ini sering disajikan dengan topping bacon renyah atau potongan roti panggang.

3. Tyk Mælkesuppe (Denmark)

Ini adalah sup susu kental yang biasanya dibuat dengan bahan dasar tepung, susu, gula, dan sedikit garam. Rasanya cenderung lembut dan ringan, cocok dijadikan comfort food. Sup ini sering disajikan untuk sarapan atau makanan penghangat sebelum tidur.

Kenapa Sup Krim Eropa Utara Cocok untuk Lidah Orang Indonesia?

Walaupun berasal dari negara dengan iklim dingin, sup krim Eropa Utara punya rasa yang mudah diterima oleh orang Indonesia. Tekstur creamy-nya mirip dengan sup krim modern yang banyak ditemukan di kafe-kafe lokal, sementara bahan-bahannya cukup familiar.

Selain itu, sup krim ini mudah dimodifikasi. Misalnya, kamu bisa mengganti salmon dengan ikan lokal, atau menambahkan jagung manis agar lebih sesuai selera Nusantara. Bumbunya tidak rumit, jadi cocok untuk kamu yang suka masakan simpel tapi berkelas.

Tips Membuat Sup Krim Ala Eropa Utara di Rumah

1. Gunakan krim berkualitas – Half cream atau heavy cream bisa dipakai sesuai selera.
2. Tumis bahan dasar dulu – Bawang dan butter yang ditumis sebentar akan menambah aroma.
3. Kaldu adalah kunci – Gunakan kaldu ayam, sayur, atau ikan yang kaya rasa.
4. Blend sebagian bahan – Teknik ini bikin tekstur lebih lembut tanpa harus pakai banyak tepung.
5. Sajikan hangat – Sup krim paling nikmat saat masih panas mengepul.

BACA JUGA: 5 Makanan Berbahan Jagung dari Berbagai Benua

Sup krim Eropa Utara bukan hanya hidangan hangat untuk musim dingin, tapi juga makanan comfort yang bisa dinikmati kapan saja. Teksturnya kental, rasanya gurih, dan proses memasaknya cukup mudah. Cocok untuk makan malam santai, cuaca hujan, atau sekadar ingin menikmati hidangan yang menenangkan.

Kalau kamu belum pernah coba, mungkin sekarang saatnya bikin sendiri dan rasakan kehangatannya!

Jagung adalah salah satu bahan makanan paling fleksibel di dunia. Hampir setiap benua punya hidangan khas berbahan dasar jagung, mulai dari yang gurih sampai yang manis. Selain rasanya lezat, jagung juga kaya serat dan mudah diolah, jadi nggak heran kalau banyak negara menjadikannya bagian penting dari kuliner sehari-hari. Nah, berikut ini lima makanan berbahan jagung dari berbagai benua yang menarik untuk kamu kenal lebih jauh.

Tortilla (Amerika Utara)

Kalau ngomongin makanan jagung dari Amerika, tortilla pastilah yang paling terkenal. Hidangan khas Meksiko dan sekitarnya ini dibuat dari masa harina, yaitu tepung jagung khusus yang punya tekstur halus dan aroma khas. Tortilla biasanya dipanggang atau dipanaskan di atas comal (wajan datar tradisional), lalu digunakan sebagai pembungkus makanan seperti taco, quesadilla, dan burrito.

Keunikan tortilla terletak pada elastisitas dan rasa manis natural dari jagung. Proses tradisional membuatnya menggunakan teknik nixtamalization, yaitu merendam jagung dalam larutan alkali untuk meningkatkan nutrisi dan rasa. Teknik ini sudah digunakan sejak zaman peradaban Aztec dan Maya, lho!

Polenta (Eropa)

Dari benua Eropa, khususnya Italia Utara, ada polenta—hidangan lembut dari bubur jagung kuning. Polenta biasanya dimasak pelan-pelan dengan air atau kaldu hingga teksturnya creamy. Setelah matang, polenta bisa langsung disajikan sebagai bubur, atau didinginkan hingga padat lalu dipotong-potong dan dipanggang.

Keistimewaan polenta ada pada kemampuannya menyerap rasa. Mau dipadukan dengan keju, saus jamur, atau daging pun tetap cocok. Di beberapa daerah pegunungan Italia, polenta bahkan jadi makanan pokok karena jagung lebih mudah ditanam daripada gandum.

Mieliepap (Afrika)

Dari benua Afrika, terutama Afrika Selatan, ada hidangan bernama mieliepap. Sekilas, mieliepap mirip bubur jagung atau polenta, tapi umumnya teksturnya lebih padat dan sering dijadikan pendamping lauk seperti saus tomat pedas, daging panggang, atau sayuran.

Mieliepap adalah makanan yang sangat populer di kalangan masyarakat Afrika karena sederhana, mengenyangkan, dan cocok untuk segala suasana. Dalam beberapa budaya, makanan ini juga punya nilai sosial karena sering disajikan saat acara keluarga atau perayaan tertentu.

Humita (Amerika Selatan)

Di Amerika Selatan, tepatnya Argentina, Chili, dan Bolivia, ada humita—makanan tradisional dari jagung yang diparut lalu dicampur bawang, keju, dan rempah. Campuran ini kemudian dibungkus dengan kulit jagung dan dikukus sampai matang.

Humita punya rasa manis alami dari jagung segar, berpadu gurih dari keju dan bumbu. Teksturnya lembut, sedikit creamy, dan aromanya sangat khas. Selain versi kukus, ada juga humita en chala yang dipanggang sehingga pinggirannya garing dan rasanya makin kaya.

Tamales Manis Makanan Berbahan Jagung (Amerika Tengah & Selatan)

Masih dari benua Amerika, tamales manis adalah varian tamales yang dibuat dari jagung giling yang dicampur gula, kayu manis, atau vanila. Adonannya dibungkus kulit jagung lalu dikukus hingga padat dan lembut. Warnanya sering dibuat cerah dengan pewarna makanan, sehingga tampilannya menarik.

BACA JUGA: Kuliner Mongolia: Daging dan Susu Khas Padang Rumput

Tamales manis biasanya disantap sebagai camilan atau sarapan. Selain ringan, aromanya juga sangat wangi dan punya rasa manis yang menenangkan. Di banyak negara, tamales sering hadir dalam perayaan keagamaan atau pesta keluarga.

Kuliner Mongolia dikenal unik, sederhana, tapi sangat “mengena”. Kondisi geografis yang didominasi padang rumput luas, musim dingin ekstrem, serta tradisi hidup nomaden membuat makanan mereka berfokus pada sumber daya yang tersedia: daging, susu, dan hasil ternak. Jadi jangan heran kalau banyak hidangan mereka terasa kuat, berlemak, dan benar-benar menghangatkan tubuh.

Di artikel ini, kita bahas lebih jauh tentang karakter kuliner Mongolia dan alasan di balik keunikan rasanya.

Warisan Tradisi Nomaden

Masyarakat Mongolia sejak dulu hidup berpindah-pindah mengikuti ketersediaan padang rumput untuk ternak. Pola hidup nomaden ini membentuk kebiasaan makan yang praktis dan bergizi tinggi. Mereka tidak punya banyak waktu atau fasilitas untuk memasak hidangan kompleks, sehingga makanan biasanya dibuat simpel, tahan lama, dan mudah dibawa.

Karena iklim Mongolia bisa mencapai suhu -30°C di musim dingin, makanan berlemak tinggi seperti daging kambing, domba, dan sapi menjadi sumber energi vital. Lemak dianggap bahan bakar utama untuk bertahan hidup dalam cuaca ekstrem.

Daging: Bahan Utama dalam Setiap Hidangan

Tidak berlebihan kalau daging disebut “bahan pokok” kuliner Mongolia. Berikut beberapa hidangan khas berbasis daging yang paling populer:

1. Buuz (Pangsit Daging Kukus)

Buuz adalah pangsit kukus berisi daging domba cincang yang dicampur sedikit garam dan bawang. Rasanya sederhana tapi efektif: juicy, gurih, dan kaya aroma daging. Buuz biasanya disajikan saat Tahun Baru Mongolia, Tsagaan Sar, tapi kini menjadi makanan sehari-hari yang mudah ditemukan.

2. Khuushuur (Pangsit Goreng Khas Mongolia)

Kalau buuz dikukus, khuushuur adalah versi gorengnya. Bentuknya pipih, digoreng hingga kulitnya kecokelatan dan renyah. Isi daging tetap simpel, biasanya domba atau sapi. Khuushuur sangat populer di festival musim panas Naadam, karena praktis dimakan sambil menonton pertandingan gulat atau balap kuda.

3. Boodog (Daging Kambing yang Dimasak dari Dalam)

Ini salah satu teknik memasak paling unik di dunia. Seekor kambing kecil dibersihkan, lalu tubuhnya diisi batu panas dan dagingnya sendiri, kemudian dipanggang dari bagian dalam. Hasilnya daging super empuk dengan aroma smoky yang khas. Proses ini sering dilakukan dalam perayaan atau acara besar.

4. Khorkhog

Mirip dengan boodog, tapi menggunakan potongan daging domba yang dimasak dalam panci tertutup bersama batu panas. Ketika panci dibuka, aromanya luar biasa. Ini bisa dibilang versi “barbeque Mongolia” yang benar-benar otentik.

Susu: Sumber Energi dari Padang Rumput

Selain daging, Mongolia sangat mengandalkan produk susu dari kuda, sapi, domba, dan yak. Susu difermentasi, dikeringkan, atau diolah menjadi minuman yang menyegarkan.

1. Airag (Susu Kuda Fermentasi)

Airag adalah minuman ikonik Mongolia: susu kuda yang difermentasi hingga mengandung sedikit alkohol. Rasanya asam, segar, dan dipercaya baik untuk pencernaan. Minuman ini sering disajikan sebagai bentuk keramahan tamu.

2. Aaruul (Keju Kering)

Aaruul adalah camilan keju kering yang sangat keras, dibuat dari susu fermentasi yang dijemur di bawah matahari. Teksturnya keras—bahkan bisa susah digigit—tapi rasanya asam-manis menyenangkan dan tahan disimpan berbulan-bulan.

BACA JUGA: Street Food Brazil: 4 Camilan Pinggir Jalan dengan Rasa Tropis

Kuliner Mongolia mungkin terlihat sederhana, tapi di balik itu tersimpan sejarah, kondisi alam, dan gaya hidup yang membentuk cita rasa unik mereka. Dari daging panggang penuh lemak hingga susu fermentasi yang menyegarkan, setiap hidangan mencerminkan ketahanan dan kreativitas masyarakat padang rumput.

Jika kamu suka kuliner yang autentik dan “berjiwa petualangan”, makanan Mongolia adalah pengalaman yang wajib dicoba.