Kalau ngomongin kuliner dunia, Rusia punya banyak hidangan tradisional yang bukan cuma unik, tapi juga bisa banget bikin tubuh terasa hangat di tengah cuaca dingin. Maklum, negara bersuhu ekstrem ini memang terkenal dengan masakannya yang kaya kuah, penuh rempah sederhana, dan disajikan panas-panas. Buat kamu yang penasaran seperti apa menu “comfort food”-nya orang Rusia, yuk kita kenalan dengan beberapa hidangan klasik yang paling populer!

Borscht: Sup Bit Merah yang Ikonik

Borscht mungkin jadi makanan Rusia paling terkenal di dunia. Warnanya merah cerah, berasal dari bit yang jadi bahan utamanya. Sup ini biasanya dimasak bersama kubis, wortel, kentang, bawang, dan potongan daging sapi. Rasanya segar namun tetap gurih, apalagi kalau disajikan panas saat cuaca dingin menusuk.

Biasanya borscht disajikan dengan satu sendok smetana (semacam sour cream khas Rusia), yang bikin rasa sup jadi lebih creamy dan lembut. Walaupun sederhana, borscht itu comfort food banget! Cocok dimakan kapan saja—baik musim dingin maupun musim hangat.

Pelmeni: Pangsit Isi Daging yang Mengenyangkan

Pelmeni bisa dibilang “dumpling versi Rusia”. Bayangin pangsit kecil berisi campuran daging cincang—biasanya daging sapi, babi, atau campuran keduanya—yang direbus lalu disajikan dengan mentega, cuka, atau smetana. Teksturnya kenyal, gurih, dan bikin kenyang dalam waktu singkat.

Orang Rusia sering memasak pelmeni sebagai makanan cepat saji ketika cuaca dingin banget. Di beberapa daerah, pelmeni bahkan dibekukan di luar rumah saat musim salju—sebagai “kulkas alami”. Keren kan?

Shchi: Sup Kubis Hangat dan Tradisional

Shchi adalah sup kubis klasik yang udah ada sejak abad pertengahan. Bahan utamanya cuma kubis, wortel, bawang, dan daging—tapi rasanya surprisingly bikin nagih. Ada dua versi shchi: yang memakai kubis segar dan yang memakai sauerkraut (kubis fermentasi). Yang fermentasi biasanya punya rasa lebih tajam dan cocok banget dimakan pas udara dingin.

Orang Rusia percaya kalau shchi itu makanan penyeimbang yang bikin tubuh tetap hangat dan kuat. Nggak heran hidangan ini selalu hadir di meja makan keluarga.

Kasha: Bubur Gandum Serbaguna

Kalau kita punya bubur nasi, Rusia punya kasha—bubur biji-bijian seperti buckwheat, barley, atau millet. Kasha sering dimakan untuk sarapan karena sehat dan menghangatkan. Teksturnya agak kasar, tapi justru itu yang bikin kasha punya karakter kuat.

BACA JUGA: Camilan Timur Tengah yang Cocok untuk Teman Ngopi

Biasanya kasha disajikan dengan mentega, madu, atau susu, tergantung selera. Hidangan ini mencerminkan gaya hidup sederhana masyarakat Rusia selama berabad-abad.