Kalau bicara soal kuliner India, banyak orang langsung kepikiran kari, naan, atau masala. Padahal, ada satu dunia lezat lain yang kadang kelewat: street food India Selatan. Daerah seperti Tamil Nadu, Kerala, Karnataka, dan Andhra Pradesh punya jajanan kaki lima yang bukan cuma menggugah selera, tapi juga terkenal dengan ciri rasa pedas yang nendang. Buat kamu yang suka kuliner penuh rempah dan sensasi spicy, street food dari wilayah ini layak banget masuk daftar incaran.

Mirchi Bajji: Camilan Cabai Besar Berbalut Tepung

Di beberapa kota seperti Hyderabad, kamu bakal sering nemu pedagang Mirchi Bajji. Secara sederhana, makanan ini adalah cabai hijau besar yang diisi bumbu, dicelup adonan tepung besan, lalu digoreng sampai krispi. Meski kelihatannya ekstrem, rasa pedasnya justru bikin nagih. Biasanya disajikan dengan chutney asam-manis yang bikin sensasi pedasnya makin seimbang. Street food ini cocok banget buat ngemil sore atau dijadiin pendamping teh panas.

Chicken 65: Pedasnya Bikin Melek!

Siapa yang belum pernah dengar Chicken 65? Hidangan satu ini lahir dari Tamil Nadu dan punya rasa pedas yang khas banget. Potongan ayam digoreng kering dengan campuran cabai, jahe, bawang putih, dan rempah lainnya. Ada versi street food yang dimasak langsung di wajan besar di pinggir jalan. Aromanya? Jangan ditanya! Asap pedasnya aja sudah cukup bikin kamu laper tiba-tiba. Cocok buat pecinta ayam goreng yang suka rasa bold dan spicy.

Guntur Chicken Fry: Spicy Level Maksimal

Kalau kamu merasa Chicken 65 belum cukup pedas, Guntur Chicken Fry dari Andhra Pradesh adalah next level. Namanya diambil dari kota Guntur, daerah terkenal sebagai penghasil cabai super pedas. Masakan ini menggunakan bubuk cabai khas Guntur yang warnanya merah pekat dan rasanya… luar biasa nendang. Street vendor biasanya memasaknya cepat dengan api besar, membuat aroma rempah dan cabai langsung tercium dari jauh.

Kerala Beef Fry: Pedas, Gurih, dan Rempahnya Dalam

Di Kerala, salah satu street food favorit adalah Beef Fry. Potongan daging sapi dimasak perlahan menggunakan rempah seperti lada hitam, kayu manis, daun kari, dan kelapa parut. Pedasnya berasal dari lada dan cabai, tapi bukan yang nyelekit, melainkan pedas hangat yang meresap ke daging. Sering disajikan dengan parotta — roti pipih berlapis yang lembut. Kombinasi ini bikin kamu pengen nambah lagi dan lagi.

Idli Sambhar dengan Sambhar Pedas Khas Madurai

Tidak semua street food harus digoreng. Idli Sambhar adalah makanan ringan yang sering jadi sarapan. Idli-nya lembut, sedang sambhar-nya — kuah lentil yang ditambah cabai, asam, dan rempah — bisa dibuat super pedas, tergantung kota dan pedagangnya. Di Madurai, sambhar terkenal lebih strong dan spicy, cocok buat kamu yang suka rasa tajam tapi tetap segar.

BACA JUGA: Hidangan Tradisional Rusia yang Menghangatkan Tubuh